安土観光塾

ラムサール条約登録湿地の西の湖・ヨシ群のよし粉末加工食品
みどりのうどんをよしの恵み製品として好評販売中。

びわ湖のよしの70%が西の湖に群生しています。5月～6月
の若葉を和船に乗り、1枚1枚手で摘み取り、機械で2回処理、
手間をかけた、よしみどり粉末を使用した製品です。


みどりうどんの美味しい食べ方
沸騰した多目のお湯で乾麺を10分程度ゆで充分水洗いしてください。

ゆでた後でも、きれいなみどり色で、他の食材を引き立たせます。
鍋料理にいれてもこしがあり、とてもおいしいんです。

●とろろうどん～みどりのうどんに長いもをおろした白でバランスを
とってねぎや刻みのり・わさびを飾る。うどんつゆは冷温どちらでも。

●南蛮うどん～うどんだしをいれ、その上に刻みねぎとごまをかけ、
ゆでた豚肉に砂糖・みりんに豆板醤をからませ味付けした豚肉
をその上にのせる。紅しょうがで飾る。

●ぶっかけうどん～季節の野菜のかき揚げをのせる。

●サラダうどん～季節の野菜を使ったサラダ風のうどん。

きつねうどん、冷やしうどんもおいしいですね。


よし粉末入り・ヨシみどりうどん（乾燥麺）100g×10個
1850円（税込・送料別）